「料理が上手くなりたいのに下手なままで上達しない」
「毎日料理をしても上手くならない」
料理が下手と思っている多くの人が何故料理が下手なのかと思っているが、
下手な原因を分かっていない人が多いです。
今回は自分でも分かっていない料理が下手な原因を解説していきます。
あわせて、料理が上達する方法、おすすめサイトも紹介します。
目次
料理が下手な原因とは？
自分ではなんとなくうまく作れていると思っていても作った料理を食べると
「美味しくない…」と感じることがある人は、
料理が上手く作れていない。
つまり、料理が下手なのです。
料理が下手な人には以下のような原因があります。
レシピ通り作っていない
まずは料理を「レシピの通り」に作れているのかを確認してみてください。
料理が下手な人の多くがレシピ通りに料理を作れていません。
「キャベツが無いからレタスでいいか」など勝手に
レシピを変えて作っていませんか？
それでは美味しく作ることができません。
レシピ通りに忠実に守ることで
美味しい料理を作ることができるでしょう。
何度も作って慣れてくると
レシピを見なくても美味しく作ることができます。
下処理を怠る
下処理が必要な食材の下処理を怠ると、
苦みや臭みなどが残ってしまい美味しい料理を作ることができません。
エビの背ワタを取ることやゴーヤの塩もみなど
しっかり下処理を行うことで美味しい料理に繋がります。
下処理を怠ると美味しい料理を
作れないので注意してください。
火加減が適当
火加減を適当にしてしまうと食材が生焼けになってしまう可能性もあり、
美味しい料理を作ることができません。
基本的にはレシピに書かれている通りの火加減を守ることが重要ですが、
火加減が書いていない場合は、
弱火から中火の間くらいでゆっくり食材に火を入れていきましょう。
レシピを選ぶときは火加減まで書いてくれてる
レシピを選ぶ方が美味しく作れるでしょう。
味見をしない
料理が下手な人は作っている途中に味見を怠る傾向があります。
料理の完成前に味見をすることで
味の調整ができるので、美味しく作ることができます。
例えは、味が薄いので塩や醤油を足したり、
味が濃すぎるので水分を足したりすることができます。
途中で味見をすることで理想の料理を作りましょう。
苦手意識が強い
「自分は料理ができない」と
決めつけてしまっている人は上手くなりづらいです。
レシピを考えて、必要な食材を集めて調理すると
料理が完成するまでに手間がかかるものです。
やらないといけないと感じている人も
料理の中に楽しみを見つけると上達しやすいです。
料理が下手な人はレシピにはない
勝手なアレンジを加えることがあります。
一番多いアレンジが完成した料理に
濃いタレをかけてしまう事です。
せっかく作った料理の味を
台無しにしてします可能性があります。
まずはレシピ通りな味付けで作り、
慣れてきたら自分好みのアレンジを試してみてください。
人の意見を聞かない
料理の下手な人はアドバイスなどの意見を聞かない人が多いです。
実際に自分の作った料理を食べてもらい、
出てきた意見を取り入れることで
より美味しい料理をつくことができると思います。
改善できるポイントがあれば
前向きに取り入れていきましょう。
難しい料理ばかりに挑戦する
料理が下手な人は難しい料理から挑戦している傾向があります。
難しい料理はおいしく作ることが難しいです。
料理が下手と思っているのであれば、
まずは簡単な料理から挑戦してみましょう。
料理が下手な人が改善する方法
料理の正解を知る
作る料理がどんな料理で
どのような味なのかを知ることも大事です。
自分が作る料理のイメージできることで、
理想通りの料理を作ることができます。
また、味も分かるので途中の味見で
理想の味とずれていても修正することができます。
レシピ通りに作る
レシピ通りに忠実に作ることを
意識して作ってみてください。
途中でアレンジなどを入れることで
美味しい料理が作れていない可能性があります。
下処理から料理を作る流れなどレシピ通りに
作っていくことで美味しく作ることができるでしょう。
美味しく作れるようになってから、
自分流のアレンジに挑戦してみてください。
簡単な料理から始める
まずは簡単な料理から作ることで
完成した達成感を味わうことも大切です。
「野菜炒め」「豚のしょうが焼き」など
比較的簡単な料理から作っていくことで料理に慣れていき、
そこからさまざまな料理にも挑戦していきましょう。
キットを使う
一つ料理の食材・調味料・レシピを
まとめて販売しているキットがあります。
こうしたキットを活用することで
失敗が無く料理を作ることができます。
美味しい料理を失敗なく作りたい人は
まずキットで作ってみるのもいいでしょう。
料理の基本を学ぶ
料理を上手くなるために
料理の基本から学ぶことがいいでしょう。
例えば料理の調味料には「さしすせそ」があります。
砂糖・塩・酢・醤油・味噌の５つです。
食材への染み込む時間などから
さしすせそは順番通り入れた方がいいと言われています。
また、切り方を知っておくことで
レシピに出てきた切り方に抵抗感なく受け入れることができます。
料理教室に通ってみる
料理が下手な人は料理を作る習慣が無く、
どうやって作ればいいか分からない人が多いです。
料理教室に通うことで料理を作ることに
慣れていくことで、料理が日常に組み込まれます。
もし、料理教室に通うのであれば、
初心者向けで家庭料理が学べるクラスを選びましょう。
質問がしやすい少人数クラスにした方が上達しやすいです。
料理が下手に人におすすめな料理サイト
料理が下手な人はレシピ通りにつくことをおすすめしてきましたが、
料理サイトからレシピを見ることが手軽で取り入れやすいです。
おすすめのサイトを紹介します。
白ごはん.com
一つ目は「白ごはん.com」です。
サイト名に白ご飯とついているように和食のレシピが掲載されています。
写真付きで丁寧な解説されているので、
和食づくりには欠かせないサイトです。
サイト内では、作りたい料理に合わせて
ジャンル、種別、調理時間なども指定してレシピを選べます。
旬の食材もピックアップされており、
季節に合わせた美味しい和食料理を作れるでしょう。
kurashiru（クラシル）
「80億人に1日3回の幸せを届ける」という想いから、
簡単でおいしく作れるレシピ動画を配信しているサービスです。
「日常的に作れて、誰かのために、さりげなくおしゃれでおいしい料理」を
テーマにしているので様々なレシピを見ることができます。
理栄養士、栄養士、製菓衛生師、調理師、食品衛生管理者、野菜ソムリエ、料理教室の先生など
料理のエキスパートがレシピを作成している為、安心できます。
クックパッド
一般の方がレシピを投稿する投稿型レシピサイトです。
レシピサイトの中でも圧倒的なレシピ数を誇りますので、
作りたいレシピやチャレンジしてみたいレシピを
簡単に検索できるところが魅力的です。
2019年から始まった「クックパッドLIVE」では、
有名人やプロの料理家のライブ配信を見ながら料理を作ったり、
コメントで質問したりもできます。
料理が上手くなって生活を向上させよう！
今回は料理が下手な人の特徴と改善策を紹介しました。
料理が下手な理由を理解して料理が
上手くなるように改善していきましょう。
